Recetas sencillas de pepinos con canela para el invierno sin esterilización en frascos.

Recetas sencillas de pepinos con canela para el invierno sin esterilización en frascos.


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No sorprenderás a nadie con los pepinos enlatados habituales. Pero si lo desea, puede complacer a su familia e invitados si prepara pepinos con canela para el invierno. Se pueden servir como aperitivo de un plato principal o como ensalada.

Información general

En la antigüedad, la canela solo estaba disponible para unos pocos. Esta especia se vende en casi todas las tiendas en estos días. Se utiliza en cocina, cosmetología, dietética. Además del hecho de que la especia agrega sofisticación a los platos, también contribuye a la normalización del metabolismo en el cuerpo. Por lo tanto, la canela se usa con éxito en las dietas si desea perder peso.

Por lo general, la especia se agrega a los platos dulces, pero la canela también ha funcionado bien como ingrediente que se usa para enlatar verduras. Entre las muchas formas de preparar los espacios en blanco para el invierno de los pepinos, existen recetas para enlatarlos con la adición de canela, que le da un toque especiado a los pepinos.

Si la canela no causa un sabor agradable en los hogares, entonces no debe experimentar; lo más probable es que a la familia no le gusten los pepinos salados de acuerdo con esta receta.

Ensalada de pepino

Esta pieza tiene un gusto exquisito e inusual. Las amas de casa se sienten atraídas por la sencillez de la cocina.

Ingredientes:

  • pepinos (preferiblemente pepinillos) - 4 kg;
  • 100 g de perejil fresco picado;
  • 1 cabeza grande de ajo;
  • 1 cucharada. l. canela molida
  • 10 granos de pimienta negra;
  • 200 g de azúcar granulada;
  • 80 g (4 cucharadas) de sal de mesa
  • vinagre de mesa - 250 ml;
  • 1 taza de aceite vegetal refinado

Seque los pepinos bien lavados con agua corriente. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos grandes. Secar el perejil lavado y picar finamente.

Solo después de preparar todos los ingredientes puedes comenzar a cortar los pepinos. Para frutas pequeñas, corte las puntas y córtelas en rodajas redondas. Los pepinos más grandes se pueden dividir previamente en dos partes y luego cortar en mitades.

Todos los ingredientes, incluido el aceite, el vinagre, la sal, la canela y el azúcar, se vierten en un recipiente y se mezclan suavemente con el perejil. Después de eso, la sartén se tapa con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 24 horas.

Después de un día, debe lavar frascos pequeños (0.5 y 1 l), llenarlos con ensalada preparada del refrigerador y esterilizar en una cacerola con agua hirviendo durante 15 a 25 minutos, según el tamaño. Al final de este tiempo, el recipiente se enrolla con tapas esterilizadas.

Después de dar la vuelta a los frascos con la tapa hacia abajo y cubrirlos con una toalla de felpa hasta que se enfríen, luego se bajan al sótano. Esta ensalada se puede servir inmediatamente después de enfriar.

Pepinillos en vinagre

Los pepinos enteros también se pueden encurtir con canela. Tal conservación tiene un sabor peculiar y único.

Ingredientes para 5 kg de pepinos medianos:

  • una mezcla de diferentes variedades de pimienta (negra y pimienta de Jamaica) - en un frasco de 3 litros, 15 piezas cada una;
  • 3 inflorescencias de un clavel por 1 lata;
  • 2-3 dientes de ajo por 1 lata;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • por cada lata, 1 cucharadita de canela en polvo;
  • 150 g de sal;
  • hoja de laurel - 7 - 8 piezas.;
  • 250 ml de vinagre.

Las recetas de conservas de pepino no incluyen dosis claras de ingredientes. Se pueden ajustar al gusto. Por ejemplo, puede agregar más cebollas si a los miembros de la familia les encanta esta verdura.

Antes de comenzar a enlatar, debe lavar bien los frascos y esterilizarlos en un baño de agua o en el horno durante 20 minutos. Luego, los pepinos se lavan con un paño suave con agua corriente y se cortan los extremos. Cortar la cebolla y el ajo pelados en aros.

En la parte inferior se colocan especias, hierbas, cebollas y ajos. Después de eso, los pepinos se colocan de manera ordenada y ajustada para que, si es posible, no queden nichos vacíos. Se vierte agua en un frasco lleno. Luego, el líquido de las latas se vierte en una cacerola grande para preparar los adobos. Agrega el azúcar, la canela, la sal, el azúcar y la hoja de laurel. El agua para enlatar debe estar purificada; es mejor usar agua de pozo o de pozo.

Después de que hierva la salmuera, cocine a fuego lento durante unos 4 minutos, cuele y vierta en frascos. Es mejor verter el vinagre directamente en el frasco antes de verterlo en la salmuera. Después de eso, el recipiente se esteriliza en un baño de agua durante unos 20 minutos.

Al final de la esterilización, se realiza un cierre con tapa metálica. Los frascos calientes se cubren con una toalla tibia y, después de que se hayan enfriado, los pepinos encurtidos con canela se retiran al sótano o al armario del apartamento.

La segunda forma de conservar los pepinos con canela.

Con tal conservación, no es necesario esterilizar frascos llenos de pepinos en agua hirviendo, como lo requieren recetas anteriores.

Ingredientes:

  • 2 kg de pepinos medianos;
  • 3 cucharadas sal;
  • 6 uds. hojas de cereza y grosella;
  • 70 g de vinagre al 9%;
  • paraguas de eneldo a razón de uno por cada lata;
  • 1,2 - 1,5 litros de agua;
  • por cada frasco en una hoja de laurel;
  • granos de pimienta (6-10 piezas por 1 lata)
  • 1 cucharada. canela en polvo o 1 barra por frasco;
  • 2-3 semillas de un clavel por 1 bote.

Vierta los pepinos a fondo con agua fría y déjelos durante 3 a 4 horas. Al final del tiempo, saca los pepinos y corta los extremos por ambos lados.

Lavar los frascos con bicarbonato de sodio y esterilizar. Coloque las especias, incluida la canela, en la parte inferior y coloque los pepinos firmemente encima. Debe intentar apilarlos lo más apretados posible. Cerca del cuello del frasco, coloque una sombrilla de eneldo con semillas encima de los pepinos.

Hervir agua en una cacerola y agregar los ingredientes para hacer la salmuera (sal, azúcar y agregar vinagre durante el último hervor). Vierta los recipientes preparados con líquido hirviendo y cubra con tapas estériles, como lo proporcionan otras recetas.

Después de 10 minutos de infusión, el agua se vierte en una cacerola y se vuelve a hervir. Para mayor seguridad, se puede hervir hasta 3 veces. Así, el proceso prescinde de la esterilización de las latas llenas. Después de eso, se sellan con tapas y se reservan para enfriar.

No se recomienda encurtir pepinos en frascos grandes, ya que las verduras pueden perder su sabor durante el almacenamiento después de abrir la tapa.

Los pepinos, al igual que otras verduras enlatadas, se almacenan en una habitación oscura, lejos de los aparatos de calefacción. Dichos pepinos se sirven en la mesa no solo los días de semana, sino también para una fiesta festiva. Los pepinos en escabeche conservan un agradable crujido al morder y un aroma interesante.


Ver el vídeo: MERMELADA casera. Cómo hacerla, espesarla y conservarla


Comentarios:

  1. Beecher

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