TOP 10 deliciosas recetas de tomates cherry en escabeche para el invierno que te lamerás los dedos

TOP 10 deliciosas recetas de tomates cherry en escabeche para el invierno que te lamerás los dedos



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Hay un sinfín de variedades de tomates. Las amas de casa se acostumbraron a utilizar cada una de las variedades, consiguiendo las combinaciones más deliciosas. Pero realmente los reyes de los adobos para el invierno son los tomates cherry. Se diferencian no solo por su jugosidad, sino también por su asombrosa belleza estética. Por lo tanto, los tomates reales suelen ser la decoración de cualquier mesa festiva.

Características del encurtido de tomates cherry para el invierno.

Cherry es la variedad de tomate en escabeche de mayor éxito. Resultan delicados, conservan bellamente su forma y caben en frascos en grandes cantidades. La variedad de flores también es un rasgo característico de esta variedad. A menudo se cubre una mezcla de tomates rojos y amarillos.

La variedad roja tiene una piel más fina y la pulpa también es muy tierna, literalmente derritiéndose. Pero los amarillos tienen un aspecto más atractivo, elásticos en escabeche, pero completamente desprovistos de acidez. Por eso, es recomendable añadir un poco más de ácido al cocinar.

Preparación del ingrediente principal.

Antes de continuar con los preparativos, debe preparar el inventario y las frutas en sí:

  1. Se recomienda elegir las "cerezas" sólidas, sin agujeros de gusano y un toque de podredumbre.
  2. Aunque las ramas del fruto son muy atractivas, se recomienda deshacerse de ellas.
  3. Además, la salmuera es un componente importante del encurtido; requiere una atención especial. Cuantas más hierbas y especias haya en la marinada, más picante y rico será el sabor.
  4. Los bancos para conservación deben seleccionarse sin astillas ni grietas.

Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa

Los tomates son frutas versátiles. Sin pretensiones y siempre sin lugar a dudas un éxito. Pero hay varias recetas únicas para cocinar cerezas para el invierno. Tomates en su propio jugo. O con apio aromático. Además, la conservación con uvas resulta tierna y de aspecto agradable.

Tomates cherry en su propio jugo "Te lamerás los dedos"

Si tiene tomates grandes y tomates cherry, puede cocinar tomates en escabeche increíbles en su propio jugo:

  • cerezas pequeñas - hasta la garganta de la lata;
  • tomates estándar - 8 piezas;
  • sal - 2 cucharadas;
  • vinagre 9% - vidrio incompleto;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • dientes de ajo - 5 piezas;
  • pimienta de Jamaica.

Primero se prepara la salsa. Para hacer esto, los tomates clásicos deben enrollarse en una licuadora y colocarse en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva, agregue azúcar y sal. Cocine por otra media hora. Esterilice los frascos y llénelos con los componentes restantes.

Vierta vinagre justo antes de llenar con jugo. Apriete las tapas, déles la vuelta y envuélvalas en agua tibia.

Sin esterilización

Conservar cerezas sin esterilizar es peligroso debido al bajo contenido de ácido de la fruta. Pero, si la anfitriona lo desea, puede prescindir del procesamiento en caliente agregando más vinagre a la conservación.

Con apio

Para encurtir deliciosos y aromáticos tomates cherry con apio, puede usar cualquier receta clásica de encurtidos. Por ejemplo, cereza con eneldo, reemplazando eneldo con apio. La secuencia de cocción y la cantidad de ingredientes no cambian.

Con salsa de soja

Se obtiene una salazón muy picante e interesante si se agrega salsa de soja al adobo. Para completar necesitarás:

  • tomates cherry - una libra;
  • dientes de ajo - 2;
  • pimiento picante - 1;
  • fragantes, clavo - a discreción;
  • hoja de laurel;
  • vinagre 9% - 1 cucharada (justo antes de verter).

Para la marinada necesitarás:

  • salsa de soja - 2 cucharadas;
  • aceite - 1 vaso;
  • sal, azúcar - 1 cucharada cada uno.

El método de cocción y rizado es idéntico al de cualquier otra receta.

Con romero

Puede enrollar la cereza no solo con adobo, sino también con relleno. Los alimentos enlatados dulces serán un complemento agradable para cualquier mesa. Para cocinar necesitarás:

  1. Sal - 250 gramos.
  2. Azúcar - 1 vaso.
  3. Vinagre - 2 cucharadas.
  4. Romero fresco o seco - 2 ramitas.
  5. Pimienta búlgara - 2.
  6. Cereza - 1,5 kilos.

Coloque los tomates en frascos, agregue los tomates búlgaros pelados y picados, distribuyendo uniformemente. Coloque encima 1 ramitas de hierbas aromáticas. Hierva el agua por separado, agregue los ingredientes restantes, excepto el ácido. Agrega el vinagre antes de distribuir la salmuera en los frascos. Cubra, esterilice en un baño de agua durante 10 a 15 minutos. Apretar las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar.

Con eneldo

Para preparar espacios en blanco con cereza de acuerdo con esta receta, tome:

  1. Frutas: cuántas entrarán en el frasco.
  2. Eneldo - 1 manojo.
  3. Laurel - 1 hoja.
  4. 5 gramos de raíz de rábano picante.
  5. Semillas de mostaza - 5 gramos.
  6. Granos de pimienta y pimienta de Jamaica.

Coloque los ingredientes en el frasco uno por uno. Primero, especias, luego hierbas, luego tomates. Llene la jarra con agua hirviendo, espere 7 minutos, vierta el agua en una cacerola. Agregue otros 100 gramos de agua y mezcle con:

  • sal - 1 cuchara;
  • azúcar - 3 cucharadas;
  • vinagre 70% - 1 cuchara (en un frasco justo antes de verter).

A continuación, llene el recipiente hasta el borde con salmuera, apriete las tapas.

¡Importante! El principal truco de la vida en la cocina es la necesidad de enfriar muy lentamente. Los bancos deben estar bien cubiertos.

Con uvas

Los tomates dulces e inusuales se elaboran en combinación con uvas. La receta de cocción no es diferente de otras conservas. Solo necesitas saber la cantidad de ingredientes. Para rellenar:

  1. Cereza - medio kilo.
  2. Uvas - 150 gramos.
  3. Dientes de ajo - 2.
  4. Hoja de grosella - 2.
  5. 1 hoja de cerezo.
  6. Pimiento - 1 pequeño.
  7. Eneldo, apio.

Para la marinada, necesitará 1 cucharada de agua y sal / azúcar. También puede agregar pimienta de Jamaica.

¡Importante! Se recomienda tomar uvas sin pepitas y de mejor color claro.

Con tallos

Los tallos de tomate también son muy aromáticos, por lo que no se necesitan muchas especias. Basta con tomar tomates, agregar eneldo y verter con salmuera clásica. Gire y disfrute del invierno, tanto de sabor suave como de apariencia asombrosa.

Con albahaca

Puede torcer la cereza con albahaca usando la receta clásica de conservación con eneldo. Complementándolo con hierba real, muy fragante, en la cantidad de 1 rama. No más, de lo contrario el aroma será azucarado.

Con cebollas y ciruelas

Además, en el encurtido de cerezas con uvas, las bayas se pueden reemplazar con ciruelas peladas y se pueden agregar cebollas finamente picadas para refinar. El plato resulta inusual. A menudo se usa como refrigerio para el alcohol.

Con pepinillos

La marinada con pepinos pequeños (pepinillos) y tomates cherry pequeños resulta muy "divertida". Se necesitarán muchas verduras para cubrir el enlatado real. La cantidad queda a criterio exclusivo de la anfitriona:

  1. Rodajas de zanahoria.
  2. Pimiento verde + rodajas rojas.
  3. Pepinillos.
  4. Cereza.
  5. Eneldo, perejil.
  6. Hoja de rábano picante.
  7. Guisantes, clavo.

Necesitará un pepinillo clásico: agua, sal / azúcar en una cuchara y vinagre, antes de llenar los frascos con la marinada. Dar la vuelta y dejar reposar. Algunas amas de casa diseñan patrones completos a partir de componentes.

En aceite mediterráneo

Los tomates también tienen un sabor increíble, solo debes marinarlos según esta receta. Para el uso del plato:

  1. Tomates cherry - 300 gramos.
  2. Orégano seco - 1 cuchara.
  3. Albahaca fresca - 5 hojas.
  4. Manteca.
  5. Vinagre de sidra de manzana, sal - 1 cucharada cada uno.

Los ingredientes deben enviarse al frasco. Mezclar sal con ácido y verter también en un recipiente. Vierta el aceite hasta el borde, cierre la tapa y refrigere durante 60 días.

En vinagre en inglés

Los británicos son buenos enlatando y conservando los mejores bocadillos para el alcohol. Un ejemplo digno es la cereza en vinagre:

  • cereza;
  • Romero;
  • sal;
  • vinagre de sidra de manzana.

Los tomates y el romero se envasan en frascos pequeños. Calentar el vinagre por separado con una mínima cantidad de agua y diluir la sal. Vierta la fruta con la solución. Cerrar la tapa y meter en el frigorífico durante dos meses.

Almacenamiento adicional

Estos alimentos enlatados se almacenan mejor en una habitación fresca y oscura. Se recomienda almacenar las conservas con salmuera inusual en el refrigerador.


Ver el vídeo: Germinar tomates Cherry. Germinate cherry tomatoes.