Deliciosas recetas de tomates ligeramente salados y en escabeche en armenio para el invierno.

Deliciosas recetas de tomates ligeramente salados y en escabeche en armenio para el invierno.


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Los sabrosos tomates verdes para el invierno de una mujer armenia son un antiguo aperitivo para los amantes más picantes. Se pueden preparar de varias formas, pero la esencia es que contienen muchos condimentos y especias picantes. Los tomates en su propio jugo en armenio serán un punto culminante en la mesa festiva y son perfectos para cualquier acompañamiento durante una cena en casa. Los tomates en escabeche o en escabeche también tienen un sabor picante brillante y un aroma excelente.

Este aperitivo lo puede preparar cualquier persona, incluso un cocinero novato. Solo necesita dominar algunas reglas de cocina para no cometer errores, y los tomates se convertirán en uno de los platos más deliciosos.

Requisitos de cocción

Hay muchas recetas de tomates armenios en el mundo, pero las características de cocción son casi las mismas. Para aprender a cocinarlos, debe estudiar una serie de requisitos importantes.

  1. El aperitivo contiene una combinación de ajo y tomates verdes para un sabor perfecto, es importante no exagerar con condimentos y hierbas.
  2. Las verduras son duras, lisas, sin manchas, podredumbre y agujeros.
  3. Todos los productos arrancados del jardín se lavan a fondo, se cortan los tallos y se separan las hojas verdes de las hojas amarillentas.
  4. Puede hacer tomates sin esterilizar, pero luego se agrega vinagre allí, solo que es importante no exagerar, de lo contrario tendrá un sabor demasiado agrio.
  5. El cilantro, las cebollas picantes, el ajo, el eneldo, la albahaca, el perejil se colocan en los pepinillos.
  6. Un bocadillo enlatado sale más afilado si se agregan pimientos rojos picantes allí.
  7. La singularidad de un aperitivo a veces puede residir en el propio tomate, en su variedad. Es mejor utilizar variedades que contengan poco jugo y mucha pulpa.
  8. Los tomates son verdes en este aperitivo. Por lo que será picante y original, aunque a veces se usa el rojo.
  9. Para conservar las sustancias beneficiosas de las verduras, el ajo y las hierbas, puede verter la comida con una marinada ligeramente enfriada.

Los bancos deben lavarse con agua caliente, escaldarse con agua hirviendo y secarse sobre un paño seco.

Siempre vale la pena comprar tapas nuevas para encurtir verduras, también se esterilizan. Después de que el refrigerio se haya vertido con la salmuera preparada, enrosque bien la tapa y coloque el frasco boca abajo. Debe dejarlo enfriar en un lugar oscuro y frío, y luego ponerlo en el sótano o en el refrigerador.

Productos imprescindibles para una receta clásica

La esencia de las preparaciones de tomate al estilo armenio para el invierno en latas es la misma. Allí se añaden especias picantes y hierbas para darle un toque picante. Algunos chefs están tratando de diversificar las recetas con nuevos aditivos y pasos de cocción.

Para una receta simple de salazón armenia, se usa tomate en una medida de vinagre y condimento. Los bancos deben esterilizarse y lavarse bien. Los tomates verdes seleccionados también se lavan a fondo con agua fría.

Además de los tomates, la receta incluye:

  • Varias cabezas de ajo al gusto;
  • Uno o dos pimientos rojos picantes;
  • Flechas de perejil, eneldo, albahaca, cilantro, ajo y cebolla;
  • 130 gramos de sal;
  • Vinagre de mesa natural;
  • Hoja de laurel;
  • Zanahoria.

Los tomates en un frasco grande toman un poco más de un kilogramo. Si se utilizan pocas otras verduras, se toman más tomates. Este aperitivo se hace con verduras enteras o se corta y se rellena con salsa de ajo.

Este delicioso aperitivo se adoba de la forma habitual. Llene todo el espacio del frasco con verduras y hierbas y luego hierva la salmuera. Es mejor llenar los frascos hasta el borde con salmuera preparada para que los hongos y las bacterias no se multipliquen.

Varias recetas diferentes para el aperitivo armenio.

Puede marinar estos encurtidos armenios de varias formas. Los tomates se fermentan, se salan y se rellenan. Este procedimiento requiere creatividad e inspiración. Entonces quedará muy sabroso.

Tomates ligeramente salados

La receta de tomates ligeramente salados en armenio con ajo se hace de manera bastante simple y rápida. Se pueden comer en un día. Se almacenan durante no más de una semana en el refrigerador. Pero generalmente se comen rápido.

Para diez tomates medianos, tome una cucharada grande de sal, una ramita de eneldo, perejil, cilantro. Luego agregue 4 dientes de ajo, una cucharada de azúcar. También puedes picar finamente la cebolla, el apio. Exprime limón fresco en lugar de vinagre.

Los tomates se perforan en varios lugares o se cortan. Así estarán mejor salados. Muela finamente las hierbas y el ajo y agregue esta papilla a los tomates. Espolvorea la mezcla con pimienta roja y negra y mezcla bien.

Puedes dejar el snack en un bol o meterlo en una bolsa transparente. Ponga en el refrigerador por un día. A veces es necesario revolver el aperitivo. Cuando se infunden los tomates, saturados con el aroma de las hierbas de ajo, se pueden servir.

Tomates en escabeche

Cualquier ama de casa puede aprender las peculiaridades de cocinar tomates chucrut en armenio. Solo necesitas seguir la técnica exactamente. A todos en casa les encantará este extraordinario sabor. Se pueden consumir en un mes.

De los ingredientes, tome los tomates, las verduras que desee, el ajo, las plumas de cebolla o las zanahorias. Se agregan pimientos picantes y dulces de los condimentos. Debe poner azúcar y sal en la marinada, 50 gramos cada una. A quien no le gusten los tomates demasiado dulces, puede tomar un poco menos de azúcar. A veces, los amantes del picante agregan rábano picante o mostaza. Para una jarra de tres litros, prepare una olla de agua un poco más de un litro.

Las verduras se lavan, se clasifican junto con las hierbas. Todo se coloca en un frasco en capas, las verduras se cortan finamente. La salmuera se hierve junto con el azúcar y la sal. Deje enfriar por un tiempo. Vierta las verduras en un frasco y cierre la tapa. Poner en un lugar frío y fermentar durante un mes. Entonces puedes intentarlo.

Bocadillo relleno

Los tomates al estilo armenio son salazón gourmet, y si los rellenas con relleno y encurtidos en frascos, obtienes el arte más alto. Con un bocadillo así siempre encontrarás algo con lo que sorprender a tus invitados.

Lavar los tomates maduros, secarlos y cortarlos ligeramente. Para el relleno, tome pimientos, ajos, cebollas, hierbas. Rellena los tomates con esta mezcla. Agregue cien gramos de sal, una cucharada de azúcar, hojas de lavrushka a la marinada por dos litros de agua.

Apisonar las verduras rellenas en un bol y cubrir con salmuera. Cierra con una tapa, pero es mejor poner un peso para apretar. Guárdelo en un lugar fresco. Después de unos cinco días, la merienda estará lista y lista para degustar.

Se pueden encontrar muchas recetas en libros de cocina, en sitios de Internet o conectar su imaginación. Elija los ingredientes y las instrucciones de sabor.

El sabor de los tomates verdes en armenio para el invierno no dejará indiferente a nadie. La combinación de ajo con hierbas aporta un aroma exquisito. Estudia detenidamente la técnica de estos espacios en blanco y marina este estupendo bocadillo para el invierno. ¡Disfrute de su comida!


Ver el vídeo: PASUS TOLMA. Receta tradicional ARMENIA en Español y Armenio


Comentarios:

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