Recetas simples paso a paso de pepinos y tomates salados para el invierno.

Recetas simples paso a paso de pepinos y tomates salados para el invierno.


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Salando pepinos y tomates según la receta clásica, muchos no quieren probar nada nuevo, sin sospechar que están perdiendo mucho. Debe desviarse de los estándares y encurtir verduras juntas en un recipiente. En el frasco, están saturados con el gusto del otro y el plato adquiere un sabor original. Los tomates ligeramente salados se vuelven similares a los pepinos y, a su vez, las verduras están saturadas de sabor a tomate.

Características de la preparación de una variedad de pepinos y tomates ligeramente salados.

No hay trucos secretos. Cada anfitriona prepara el plato a su manera. El sabor es diferente debido a la selección de especias y las proporciones de los ingredientes. La cantidad de sal, azúcar, hierbas, agua y más afecta el sabor.

Reglas para la selección y preparación de ingredientes.

Todos deciden por sí mismos qué tomates elegir: rojo, amarillo o naranja. Su forma y tamaño también influyen. Zelentsy no debe estar torcido y libre de defectos. El tamaño de las verduras se selecciona para que quepan en el frasco.

Solo se deben salar las verduras limpias. Para evitar que la suciedad, las moscas y los escombros entren en el frasco, se lavan y luego se enjuagan 2-3 veces.

¿Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso?

El principal requisito es la limpieza. Al cosechar tomates y pepinos ligeramente salados, no es necesario esterilizar el recipiente. Además, el recipiente no debe estar grasoso.

¿Cómo hacer juntos pepinos y tomates ligeramente salados?

Mucha gente piensa que el recipiente para el decapado no importa. Pero este no es el caso. El tipo de recipiente afecta directamente el sabor del plato terminado.

Receta en una cacerola

El sabor de las verduras prácticamente no difiere de las saladas para el invierno. La única diferencia es que no es necesario enrollarlos en un tarro para el invierno, ya que se comen de inmediato. Qué productos se necesitan para cocinar:

  • pepinos - 1 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • paraguas de eneldo con semillas - 120 g;
  • pimiento - 2 piezas.;
  • hojas de grosella negra - 3 piezas.;
  • hojas de cerezo - 4 piezas.;
  • agua - 1 l;
  • sal - 4 cucharadas. l.

Cocción paso a paso:

  1. Todos los ingredientes se limpian de polvo, suciedad y otros desechos.
  2. Los pepinos, si son variedades amargas, se remojan en agua fría durante la noche.
  3. El ajo se corta en rodajas finas, por lo que desprenderá sabor más rápido.
  4. Todas las verduras se lavan antes de colocarlas en un recipiente.
  5. El fondo de la sartén se cubre con pimienta, especias y ajo.
  6. Luego están los tomates mezclados con verduras.
  7. Encima hay pimientos picados, restos de ajo picado y especias.
  8. La sal se disuelve en agua y las verduras se vierten con el líquido resultante.

Para obtener verduras ligeramente saladas, el recipiente se guarda en el frigorífico. Para hacer que el plato sea más rápido, el recipiente se deja tibio durante 2-3 días. Cuantas más verduras haya en la salmuera, más rápido se volverán saladas.

En el banco

Que necesitas:

  • pepinos pequeños - 650 g;
  • tomates pequeños - 650 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • agua - 2-2,5 l;
  • sal - 1 cucharada. l. por 1 litro de agua;
  • azúcar - 1 cucharada. por 1 litro de agua;
  • paraguas de eneldo - 3 piezas.;
  • rábano picante (hojas) - 1 pc.;
  • pimienta de Jamaica - 7 piezas.;
  • hojas de parra - 3 piezas

El número de ingredientes se selecciona para 1 lata de 3 litros. Proceso de salazón:

  1. Los pepinos se dejan en agua fría durante 1 hora.
  2. En zelents, se cortan las puntas y se pinchan los tomates con un tenedor. Por lo tanto, las verduras se salarán más rápido. Los tomates grandes se pueden cortar en trozos.
  3. Las hojas de rábano picante se cortan en trozos grandes y el ajo se corta en rodajas.
  4. Parte de las verduras, la pimienta y el ajo se coloca en el fondo del frasco.
  5. Luego vienen los pepinos y luego los tomates.
  6. Las verduras superiores se cubren con las hierbas restantes.
  7. El agua se prende fuego y se lleva a ebullición.
  8. Se agregan sal y azúcar al líquido.

Las verduras se vierten con salmuera caliente. El recipiente está cubierto con una tapa. Después de enfriar, el frasco se coloca en el refrigerador o se saca al sótano. Después de 1-2 días, las verduras están listas para comer.

En el paquete

Un conjunto de ingredientes para el plato:

  • pepinos - 200 g:
  • tomates - 100 g;
  • ajo - 6 dientes;
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
  • perejil - 50 g;
  • eneldo - 50 g;
  • azúcar - una pizca;
  • sal - media cucharadita.

Preparación:

  1. Los Zelentsy se cortan en barras de 5-8 cm de largo, los tomates se cortan en rodajas, cada una debe hacer 8 piezas.
  2. Se pican las verduras y se corta el ajo en rodajas.
  3. La bolsa de plástico preparada se llena gradualmente con componentes. Los pepinos son lo primero junto con el ajo.
  4. Luego se agregan hierbas, pimienta de Jamaica, sal y azúcar.
  5. Los tomates son los últimos.
  6. La bolsa está atada de tal manera que entre la menor cantidad de aire posible.
  7. Después de eso, se agita para que los componentes se mezclen.
  8. Las verduras se dejan a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Durante este tiempo, la bolsa se agita periódicamente.

Los pepinos y tomates ligeramente salados están listos en 2 horas. Al cortar los ingredientes principales, las especias penetran más rápidamente en las verduras. Para un mayor almacenamiento, se transfieren a un frasco o bandeja y se colocan en el refrigerador.

Se toma una bolsa de plástico duradera para la receta.

Términos y reglas de almacenamiento

Las verduras permanecen comestibles durante 2-3 meses. Siempre que estén en el frío. En el calor, rápidamente se vuelven amargas. Tan pronto como el sabor se deteriora, se desechan.


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Comentarios:

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