Las 8 mejores recetas rápidas de mermelada de grosella espinosa de 5 minutos para el invierno

Las 8 mejores recetas rápidas de mermelada de grosella espinosa de 5 minutos para el invierno



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La mermelada de grosella espinosa llamada "5-Minute" es una excelente preparación para el invierno. Solo toma cinco minutos prepararlo, en una o tres pasadas. La mermelada de grosella espinosa hecha con bayas picadas se puede cocinar de una vez. Las frutas enteras empapadas en almíbar se cocinan mejor en tres etapas. La tecnología de cocción de cinco minutos le permite conservar el máximo de nutrientes y vitaminas.

Las sutilezas de hacer mermelada de cinco minutos de grosella espinosa

La mermelada de cinco minutos se cocina durante solo cinco minutos. Un verdadero 5 minutos se hace a partir de frutas enteras en tres pasos. Las bayas se hierven durante cinco minutos, después de lo cual se enfrían y se mantienen en almíbar durante al menos tres horas (es posible un día). La tecnología de cocción (cocinar durante cinco minutos) se repite tres veces. Luego, se vierte la mermelada de grosella caliente en los frascos.

En un producto preparado con esta tecnología, por regla general, se conservan la forma de las bayas y hasta el 70 por ciento de las vitaminas. Es cierto que hay recetas de cinco minutos en las que las grosellas se muelen previamente con una picadora de carne o en una licuadora. La mermelada se prepara con bayas y azúcar (en una proporción de 1: 1), ya preparada se puede almacenar en recipientes de vidrio durante casi tres años.

Las grosellas no dan buen jugo, por lo que se recomienda preparar el jarabe de azúcar de antemano. Todas las bayas son adecuadas para un período de cinco minutos: maduras o aún verdes. Lo principal es enjuagarlos antes de cocinarlos y quitarles las colas.

Opinión experta

Zarechny Maxim Valerievich

Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en cabañas de verano.

La tecnología de cocción es la siguiente: se vierten grosellas enteras con almíbar caliente, se agrega el resto del azúcar, luego se lleva la mermelada a ebullición y se cocina a fuego lento durante solo 5 minutos, y luego se retira la sartén de la estufa. y las bayas se dejan enfriar.

Este procedimiento se repite tres veces. Al final, puede agregar gelatina, pectina o agar-agar. Estos aditivos ayudarán a darle a la pieza de trabajo una consistencia gelatinosa.

Selección y preparación del ingrediente principal.

La mermelada de grosella se suele hacer en verano. Esta baya madura en julio. Cualquier tipo de grosella espinosa (roja, amarilla, de frutos grandes o con frutos pequeños) es adecuada para la preparación de una preparación dulce. Incluso se puede hacer mermelada con frutos verdes.

Antes de cocinar, se clasifican las grosellas, se rechazan las frutas con agujeros de gusano y podredumbre, se lavan, se quitan las colas y los tallos y se secan bien. Puede pinchar las bayas con una aguja, luego se saturarán con almíbar y conservarán su forma.

En el proceso de preparar un dulce en blanco para el invierno, necesitará una cacerola grande (hecha de acero inoxidable o esmaltada) o una palangana de cobre. Debe haber cucharas y espátulas de madera a mano. Es mejor almacenar la mermelada preparada en frascos de vidrio (medio litro y litro). Los contenedores se cierran con tapas de hojalata convencionales o tapas de rosca. Los bancos se limpian previamente con soda, se enjuagan con agua hirviendo, se esterilizan con vapor y se secan bien.

Recetas de cocina

Hay una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de grosella espinosa de cinco minutos. Los ingredientes principales de cualquier preparación son las bayas y el azúcar granulada. Para variar, puede agregar especias, nueces, frutas.

Receta clásica

Composición:

  • 1,05 kg de azúcar;
  • 1,05 kg de grosellas;
  • 245 ml de agua.

Cómo cocinar:

  • vierta todos los ingredientes, vierta, coloque en una cacerola;
  • cocine a fuego lento hasta que hierva;
  • hervir por no más de cinco minutos;
  • enfríe las bayas y repita la tecnología de cocción dos veces más;
  • Vierta mermelada de grosella espinosa caliente en frascos y enrolle las tapas.

En almíbar

Ingredientes para una cocción rápida "5 minutos":

  • 1,1 kg de grosellas;
  • 1,1 kg de azúcar;
  • 255 ml de agua;
  • 5-6 hojas de cerezo.

Cómo hacer una mermelada de invierno simple:

  • hervir el jarabe de azúcar en las hojas de cereza (quitar las hojas al final);
  • vierta las bayas en almíbar, hierva y cocine por no más de cinco minutos;
  • enfríe las frutas y repita la tecnología de cocción dos veces más;
  • vierta postre caliente en frascos para el invierno.

A través de una picadora de carne

Composición:

  • 1,05 kg de grosellas;
  • 1,05 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  • muele las bayas a través de una picadora de carne o con una licuadora;
  • poner el puré de bayas en una cacerola, cubrir con azúcar granulada;
  • cocine después de hervir durante no más de cinco minutos;
  • vierta en frascos y cierre inmediatamente las tapas.

Con frambuesas

Composición:

  • 0,55 kg de grosellas;
  • 0,55 kg de frambuesas;
  • 1,1 kg de azúcar;
  • 155 ml de agua.

Cómo hacer mermelada de frambuesa y grosella:

  • poner, verter todos los ingredientes en una cacerola y agregar agua;
  • cocine después de hervir durante no más de 5 minutos;
  • enfríe las bayas y repita la tecnología de cocción dos veces más.

Con limón

Composición:

  • jugo y ralladura de dos limones;
  • 1,05 kg de grosellas;
  • 1,05 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  • cubrir las bayas con azúcar granulada, agregar jugo de limón y dejar en una cacerola en el refrigerador durante la noche (durante 12 horas);
  • cuando las frutas comiencen a exprimirse, cocine a fuego lento después de hervir durante no más de 5 minutos;
  • enfríe el producto semiacabado de baya y repita la tecnología de cocción 2 veces más;
  • por última vez, 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la ralladura de limón.

Con naranja

Composición:

  • 1,05 kg de grosellas;
  • 1,3 kg de azúcar;
  • 3 naranjas.

Cómo cocinar:

  • picar las bayas y las naranjas (sin pelar, cortadas en rodajas) con una licuadora;
  • ponga el puré de bayas en una cacerola, agregue azúcar granulada;
  • cocine la masa después de hervir durante exactamente 5 minutos;
  • vierta mermelada caliente en frascos e inmediatamente enrolle las tapas.

Con nuez

Composición:

  • 1,05 kg de grosellas de frutos grandes;
  • 805 g de nueces;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 0,55 l de agua.

Cómo cocinar:

  • extraer semillas de bayas y rellenarlas con nueces;
  • hervir el jarabe;
  • vierta jarabe de azúcar sobre el producto semiacabado y déjelo durante 12 horas;
  • ponga la mermelada al fuego y cocine después de hervir durante no más de cinco minutos;
  • enfríe y repita la tecnología de cocción dos veces más.

Con grosella negra

Composición:

  • 1,05 kg de grosellas;
  • 0,55 kg de grosellas;
  • 1,55 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  • pelar la fruta de las ramitas, tallos;
  • moler todas las bayas en una licuadora;
  • vierta la masa de bayas en una cacerola, agregue azúcar granulada;
  • hierva el puré, hierva por no más de 5 minutos;
  • Vierta mermelada caliente en frascos y cierre las tapas.

Términos y reglas de almacenamiento

La mermelada de grosella espinosa se puede almacenar durante tres años, y no solo en un sótano fresco o en un garaje, sino incluso en el estante de un gabinete de cocina en un apartamento común. Lo principal es ceñirse a las proporciones correctas.

Por un kilogramo de bayas, debe tomar exactamente un kilogramo de azúcar granulada. Además, puede agregar más azúcar, pero no menos de 1 kg. La mermelada de grosella espinosa no fermentará, no se echará a perder ni se enmohecerá si está hecha de bayas de alta calidad (no podridas). Durante el proceso de preparación, se presta especial atención a la preparación de frascos de vidrio.

Deben limpiarse con soda, enjuagarse con agua hirviendo, esterilizarse al vapor (o en el horno) y luego secarse. Está prohibido verter la masa de bayas en un recipiente húmedo.

Un postre de grosella espinosa preparado adecuadamente tiene una vida útil casi ilimitada para el invierno. Es cierto que con el tiempo, la utilidad de la recolección de bayas disminuye. Es mejor hacer siempre una pequeña cantidad de mermelada de grosella espinosa durante un año. La grosella espinosa madura cada temporada. No se recomienda realizar stocks estratégicos de esta mermelada durante diez años. Por lo general, no se cosechan más de cinco o siete latas de medio litro por persona al año. Además, además de las grosellas, existen otras bayas y frutas, a partir de las cuales se pueden realizar deliciosas preparaciones dulces para el invierno.


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