TOP 9 recetas de pepinos encurtidos en frío en un cubo

TOP 9 recetas de pepinos encurtidos en frío en un cubo



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Algunas amas de casa usan el método frío de encurtir pepinos en un balde. Esta técnica se considera el método más simple para preparar espacios en blanco de invierno. Sin embargo, a pesar de esto, aún debe familiarizarse con las recomendaciones para cosechar pepinos en un balde.

¿Se pueden salar los pepinos en un cubo de plástico?

Muchas amas de casa aconsejan el uso de recipientes especiales para preparar la salazón de invierno. Los más adecuados son los cubos de hierro esmaltado, en los que los encurtidos son muy sabrosos y fragantes. Sin embargo, a veces las personas no tienen la oportunidad de utilizar dichos platos y tienen que realizar el decapado en un balde de plástico.

Algunas personas piensan que los recipientes de plástico afectan negativamente el sabor de los encurtidos, pero no es así.

Las verduras saladas en un balde de plástico no son diferentes de los encurtidos cocinados en baldes de esmalte.

Los principios de encurtir pepinos en un cubo.

Antes de comenzar a encurtir verduras en un cubo de esmalte o plástico, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas para realizar este trabajo:

  • necesitas usar pepinos frescos, sin rastros de pudrición;
  • antes de preparar la salazón, debe examinar cuidadosamente el recipiente y asegurarse de que esté intacto;
  • es necesario salar la preparación de pepino durante al menos dos días;
  • La fermentación de la salazón debe realizarse en una habitación oscura y fresca, donde la temperatura no supere los 10-12 grados.

Preparación de ingredientes y envases.

Se debe prestar especial atención a la elección de recipientes e ingredientes. Se recomienda seleccionar pepinos maduros y de alta calidad. No deberían ser demasiado grandes ni demasiado maduros. Las suculentas frutas de pepino son aptas para salazón, sin cavidades en el interior. No debe haber grandes protuberancias o espinas negras en la superficie de la cáscara.

Al elegir un balde adecuado, preste atención a su integridad. Por lo tanto, examinan cuidadosamente el fondo y las paredes del contenedor con anticipación para asegurarse de que no haya grietas. Es mejor dar preferencia a los productos esmaltados, pero los de plástico también funcionarán.

Métodos para encurtir pepinos en un cubo para el invierno.

Hay varias formas comunes de encurtir pepinos para el invierno.

Una receta sencilla de pepinos salados.

Las personas que no han salado verduras antes deben usar una receta simple. Para hacer pepinos crujientes y sabrosos, necesitas los siguientes ingredientes:

  • ocho kilogramos de pepinos;
  • cinco paraguas de eneldo;
  • 10 litros de agua;
  • hojas de rábano picante, cereza y laurel;
  • tres cabezas de ajo.

Las verduras se lavan, se colocan en un balde y se ponen en remojo durante 10-12 horas. Luego se agregan especias y pepinos empapados en agua al recipiente de salazón. Para que las verduras saladas sean sabrosas, llene el recipiente con salmuera. La salazón tarda aproximadamente una semana.

Método frío con vodka

Para que los pepinos en escabeche no se echen a perder por más tiempo, deben salarse con vodka. Para preparar un bocadillo de este tipo, necesitará los siguientes productos:

  • 5-6 kilogramos de pepinos medianos;
  • 80 mililitros de vinagre;
  • 150 gramos de sal;
  • 180 mililitros de vodka;
  • 7-8 litros de agua.

Las verduras se remojan en un recipiente lleno de agua. Luego se vierten en cubos para un mayor salado. La salmuera, que se verterá en el recipiente con los ingredientes, se prepara con anticipación. Para ello, hierve agua y mézclala con sal y especias al gusto. Luego, las verduras se vierten con salmuera enfriada y se agrega vodka. El proceso de fermentación dura una semana y media.

Sin vinagre

A veces, las amas de casa deciden salar la cosecha de invierno sin agregar vinagre. El blanco está hecho de los siguientes ingredientes:

  • 4-5 kilogramos de pepinos;
  • 100 gramos de sal;
  • especias
  • hojas de grosella.

Primero, se vierte agua fría en un balde y se le agregan especias y sal. Después de 2-4 horas, se agregan vegetales lavados al recipiente, después de lo cual el cubo se transfiere a un sótano oscuro durante 1-2 semanas.

Opción de ajo

Los encurtidos con ajo picante son más sabrosos y aromáticos. Por eso, muchas amas de casa les agregan este ingrediente. Preparar tal aperitivo es bastante simple. Para hacer la salazón para la fermentación, se añaden 150-200 gramos de azúcar con tres cabezas de ajo picadas a diez litros de agua. El líquido se infunde durante al menos cinco horas, después de lo cual se colocan pepinos.

Con pimiento

Cocinar un plato de verduras saladas con pimientos comienza con la preparación de las verduras. Primero se lavan y se colocan en un balde vacío. Luego se prepara una salmuera en un recipiente separado, que consta de 8-9 litros de agua, 5-6 hojas de laurel, pimienta de Jamaica y perejil. La mezcla de salmuera se sala y se vierte sobre pepinos. Deben fermentarse durante 3-4 días a una temperatura de 15-20 grados.

Con ají picante

Para hacer el pepinillo más afilado, agregue 5-7 vainas de pimiento picante. Las frutas de pepino, junto con la pimienta, se lavan y se vierten en cubos para encurtir. Luego se prepara una salmuera a partir de 250 gramos de sal y diez litros de agua, que se vierte en un recipiente con verduras. La salazón se sala durante unos siete días.

Pepinos rústicos

Para cocinar encurtidos rústicos, debes:

  • ponga cinco hojas de laurel, raíz de rábano picante, grosellas y hojas de cerezo en el fondo de un cubo o barril de madera;
  • agregue pepinos con ajo a las especias colocadas, luego mezcle todo bien;
  • verter sobre todo con agua con sal y dejar fermentar en la habitación durante diez días.

Como barril

Para obtener deliciosos pepinos que se asemejarán a los encurtidos de barril, necesita:

  • ponga hojas de grosella, laurel, rábano picante y cereza en el fondo del recipiente;
  • pelar y picar cuatro cabezas de ajo y juntarlo con las especias;
  • remoje las frutas de pepino y dóblelas firmemente en un balde;
  • llene los ingredientes dispuestos con agua, agregue 200 gramos de sal, cubra todo con una tapa y déjelo en la habitación durante 10-12 días.

Pepinos fermentados con pan

Primero, se colocan rebanadas cortadas de pan blanco o negro en el fondo del balde en el que se salaran las verduras. Las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, el rábano picante y otras especias se colocan encima para agregar sabor. Luego, el recipiente se llena con pepinos empapados, después de lo cual se vierte salmuera fría. La mezcla debe fermentar durante 5-8 días.

¿Cómo almacenar los encurtidos correctamente?

Los expertos recomiendan almacenar pepinos fermentados en interiores a una temperatura de 1 a 5 grados por encima de cero. A lecturas de temperatura más altas, los encurtidos se echan a perder más rápido. Para el almacenamiento a largo plazo de verduras saladas, son adecuados un sótano, un sótano y un balcón acristalado.

Conclusión

Las amas de casa suelen enfriar las verduras encurtidas en cubos. Antes de hacer esto, debe familiarizarse con las características de la preparación de dichos encurtidos.


Ver el vídeo: CÓMO PREPARAR PEPINOS EN VINAGRE. Pepinillos en vinagre. Conserva pepino en vinagre